Sukses


5 Resep Aneka Batagor Rumahan yang Memanjakan Lidah

Bola.com, Jakarta - Batagor sendiri adalah makanan yang terpengaruh khazanah kuliner China yakni dim sum shumai. Batagor berupa baso tahu yang disajikan dengan cara digoreng, lalu disiram dengan bumbu kacang.

Siapa yang tidak mengenal satu di antara jajanan khas Bandung ini? Makanan tradisional khas Sunda ini memang punya rasa yang begitu lezat.

Untuk menemukan batagor ini memang tidak sulit. Banyak penjual batagor, mulai dari pedagang kaki lima hingga warung hingga restoran.

Batagor memiliki tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam, bikin makanan ini disukai banyak orang.

Bahan membuat batagor pada dasarnya berupa tahu yang dilembutkan kemudian diisi dengan adonan berbahan dasar ikan tenggiri dan tepung tapioka.

Membuat batagor bisa diganti dengan tuna, ikan kembung, dan udang untuk variasi rasa yang lainnya.

Kalau mau menikmati batagor lezat, kamu tidak harus selalu membelinya karena membuat batagor tidak sulit. Mau membuat batagor sendiri di rumah?

Berikut rangkuman resep cara membuat batagor yang bisa kamu coba, dikutip dari Resepkoki dan Cookpad, Sabtu (26/9/2020).

2 dari 4 halaman

Resep Aneka Batagor Rumahan

1. Batagor original

Bahan-bahan:

  • 2 buah tahu putih, potong menjadi 8 bagian
  • 1 sdt garam
  • 2 butir putih telur
  • 8 lembar kulit pangsit
  • 200 gr ikan tengiri fillet, haluskan
  • 3 batang daun bawang, cincang halus
  • 100 gr tepung sagu
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 butir telur
  • 150 ml air dingin
  • 20 gr tepung terigu

Cara membuat:

1. Campurkan ikan tengiri halus, daun bawang, garam, dan gula pasir. Uleni hingga rata. Masukkan putih telur, aduk rata.

2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sembari menguleni adonan.

3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, lalu masukkan tepung sagu. Aduk rata.

4. Kukus tahu. Kemudian iris dan kosongkan bagian tengah tahu.

5. Masukkan adonan ke dalam tahu, isikan adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.

6. Kocok dua butir telur dan beri sedikit garam. Masukkan tahu dan kulit pangsit.

7. Goreng batagor hingga berwarna cokelat.

 

2. Batagor kuah

Bahan-bahan:

  • 2 buah tahu putih, yang sudah potong menjadi 8 bagian
  • 8 lembar kulit pangsit
  • 100 gr ikan tenggiri fillet yang sudah dihaluskan
  • 100 gr daging ayam fillet yang sudah dihaluskan
  • 100 gr tepung sagu
  • 20 gr tepung terigu
  • 3 batang daun bawang, cincang halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 butir putih telur
  • 150 ml air dingin
  • 2 butir telur

Bahan kuah:

  • 6 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
  • 200 gr ayam
  • 700 ml air
  • 3 batang daun bawang yang sudah dicincang
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan daging ayam, garam, gula pasir dan daun bawang. Uleni hingga tercampur rata dan masukkan putih telur ke dalam adonan serta aduk kembali.

2. Tuang sedikit demi sedikit air dingin dengan terus menguleni adonan kamu.

3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit juga dan terus menguleninya hingga merata.

4. Kukus tahu. Iris bagian tengah dan kosongkan bagian tengahnya untuk diisi adonan di dalamnya. Masukkan adonan ke dalam tahu dan juga ke tengah kulit pangsit. Tutup pangsit dan sisihkan.

5. Kocok dua butir telur dan beri sedikit garam. Kemudian masukkan tahu dan kulit pangsit yang telah diisi adonan ke dalam telur.

6. Goreng batagor dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan atau matang. Rebus air kuah dan masukkan ayam hingga mendidih.

7. Tumis bawang putih hingga harum dan masukkan ke air kaldu. Masukkan daun bawang, kecap asin, minyak wijen, dan gula pasir. Aduk hingga rata.

8. Batagor kuah siap dinikmati dalam keadaan hangat.

3 dari 4 halaman

Resep Aneka Batagor Rumahan

3. Batagor udang

Bahan-bahan:

  • 8 lembar kulit pangsit
  • 2 butir putih telur
  • 2 buah tahu putih, potong menjadi 8 bagian
  • 1 sdt gula pasir
  • 200 gr udang
  • 150 ml air
  • 20 gr tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 3 batang daun bawang, cincang halus
  • 1 sdt merica
  • 2 butir telur
  • 100 gr tepung sagu

Cara membuat:

1. Rebus udang ke dalam air 150 ml hingga matang. Angkat dan tiriskan, biarkan air kaldu udang di dalam panci. Cincang halus udang. Sisihkan.

2. Campurkan udang dengan daun bawang, garam, dan gula pasir. Masukkan putih telur, aduk rata.

3. Tuangi dengan air kaldu udang sedikit demi sedikit sembari terus menguleni adonan. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, lalu masukkan tepung sagu. Aduk rata.

4. Kukus tahu. Iris bagian lalu kosongkan bagian tengah tahu. Masukkan adonan ke dalam tahu dan juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.

5. Kocok dua butir telur, beri sedikit garam. Masukkan tahu dan kulit pangsit. Goreng batagor hingga matang.

 

4. Batagor isi telur puyuh

Bahan-bahan:

  • 8 sdm tepung tapioka
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 buah tahu, lumatkan
  • Daun bawang secukupnya
  • 4 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 siung bawang putih, cincang

Bahan pelengkap:

  • Kulit pangsit
  • Telur puyuh

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata. Masukkan ke dalam pangsit dengan isian telur puyuh.

2. Goreng hingga matang.

3. Batagor siap dinikmati.

4 dari 4 halaman

Resep Aneka Batagor Rumahan

5. Bumbu kacang batagor

Bahan-bahan:

  • 500 gr kacang tanah, sangrai
  • 1 sdm gula pasir
  • 8 buah bawang merah
  • 10 buah cabai merah besar
  • 150 ml air
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Tumbuk halus kacang tanah dengan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan gula pasir, garam, dan kecap manis, tuang serta air.

2. Rebus bumbu kacang dengan api kecil sembari diaduk terus hingga mendidih.

 

Sumber: Resepkoki, Cookpad

 

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.

Serunya Mengoleksi Kartu Bola Manchester United, Edisi David Beckham Sulit Didapat

Video Populer

Foto Populer