6 Resep Masakan Rumahan Praktis, Lezat dan Mudah Dibuat

1. Rawon

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 2 batang serai geprek
• 1 ruas jahe dan laos geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar salam
• 1 batang daun bawang potong-potong
• 1, 5 l air
• 1 sdm gula
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu sapi bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt jinten bubuk

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 buah kluwek
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, potong dadu, lalu rebus dengan sedikit air mendidih sekitar 1 menit, untuk menghilangkan bau amis.

2. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai matang.

3. Tiriskan daging, lalu rebus lagi dengan 1,5 liter air. Masukkan daun jeruk, salam, serai, laos dan jahe.

4. Tunggu mendidih dan masukkan bumbu halus, beri garam, gula, merica, kaldu dan jinten. Masak hingga daging empuk atau matang.

5. Taburi daun bawang. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap sesuai selera.

2. Karedok

Bahan sayuran potong:

• Kacang panjang
• Mentimun
• Kemang
• Selada
• Terong lalap
• Tomat
• Toge super
• Kol

Bahan bumbu kacang:

• 250 gr kacang oven atau goreng
• 300 ml air hangat, sesuaikan dengan kekentalannya
•  5 bawang putih, goreng sebentar
• 8 cabe keriting, goreng sebentar
• 2 cabai rawit, goreng sebentar
• 60 gr gula jawa, sisir halus
• 2 sdt garam
• 2 blok terasi
• 3 cm kencur
• 2 jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu kacang. Kamu bisa menggunakan blender atau uleg secara manual.

2. Campurkan dengan bahan sayuran mentah yang sudah dipotong.

3. Aduk hingga rata.

4. Sajikan dengan emping atau kerupuk kanji lebih nikmat. Selamat mencoba!

3. Nasi Krawu

Bahan daging suwir:

• 250 gr daging sapi
• 1 potong serai geprek
• Daun jeruk
• 1/2 sdt garam

Bumbu halus daging:

• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt asam jawa
• 1 cm jahe
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 lembar daun salam

Bahan serundeng kuning:

• 75 gr kelapa parut
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 2 cm kunyit
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Presto daging dengan serai, daun jeruk, garam, kurang lebih 20 menit.

2. Suwir daging. Lalu panaskan teflon, masukkan bumbu halus, sedikit air sisa rebusan dan daging suwir.

3. Masak hingga merasuk dan asat.

4. Untuk serundeng, campurkan bumbu halus dan kelapa lalu sangrai sampai kering.

5. Tata nasi, suwiran daging, serundeng dan sambal petis serta timun.

6. Sajikan selagi hangat!

4. Nasi Liwet

Bahan-bahan:

• 800 gram beras
• 15 gram daun salam
• 1.600 cc santan encer
• 3 butir telur ayam
• 800 gram ayam kampung, dipotong 6
• 400 cc santan kentan
• Ampas kelapa parut
• 3 sdt garam
• 40 gram bawang merah, iris tipis

Cara memasak:

1. Didihkan santan, masukkan 3 lembar daun salam dan 1 sdt garam. Tunggu hingga pati santan kental. Ambil pati santan, angkat santan bening. Campurkan dengan 1.600 cc santan encer.

2. Rebus ayam di dalam 1.000 cc santan encer. Masukkan 5 lembar daun salam, 1 sdt garam, dan bawang merah iris. Setelah ayam empuk, angkat lalu suwir-suwir. Tuang sisa santan perebus ayam pada sisa santan encer.

3. Rendam beras selama 1 jam, cuci, dan tiriskan. Kukus 15 sampai 20 menit hingga setengah masak, angkat, pindahkan ke dalam panci. Tuang 800-1.000 cc sisa santan. Beri 1 sdt garam dan 4-7 lembar daun salam. Masak hingga santan meresap ke beras. Angkat lalu kukus nasi.

4. Kocok telur dengan 3 sdm santan. Beri 1/4 sdt garam. Kukus dalam wadah selama 15-20 menit, angkat, potong-potong sesuai selera.

5. Pepes Tahu

Bahan-bahan:

• 1 bungkus tahu kuning
• 2 butir telur ayam kampung
• Secukupnya kemangi /basil leaf
• Secukupnya daun pisang utk membungkus

Bumbu halus:

• 2 biji cabe merah besar
• 2 biji cabe keriting merah (boleh tambahkan cabe rawit sesuai selera)
• 7 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• Jahe seukuran jempol
• Seruas kunyit
• 1 sdt himalayan salt
• 1 sdt gula aren/coconut sugar

Cara membuat:

1. Dalam wadah, haluskan tahu sampai hancur dan halus.

2. Lalu masukkan bumbu yang dihaluskan, kemudian aduk rata.

3. Tambahkan telur ayam kampung aduk rata kembali.

4. Ambil 1 atau 2 sendok makan adonan tahu letakan di atas daun pisang lalu tambahkan kemangi di atasnya. Bisa jg tambahkan cabe rawit jika suka pedas, bungkus dgn sematkan lidi, begitu seterusnya hingga adonan habis.

5. Kukus hingga matang

6. Sayur bening dapat menjadi pelengkap agar pepes tahu mu lebih nikmat.

6. Sayur Kacang Bereum

Bahan-bahan:

• 350 gr kacang merah segar
• 1 lt air/kaldu daging
• 1bh tomat, potong 8
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm asam jawa dan 4sdm air, peras
• Garam, gula, merica

Bahan halus:

• 4 bh cabai merah besar
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 3 sdm gula merah
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah, tiriskan, buang airnya.

2. Didihkan kembali bersama bahan-bahan lain dan bumbu halus didalam air atau kaldu daging.

3. Kecilkan api, masak hingga kacang lunak dan kuah tersisa 3/4 nya.

4. Tambahkan garam, gula dan merica sesuai selera.

5. Sayur asam kacang bereum siap disajikan.

Sumber: Cookpad

Yuk baca juga resep masak lainnya dengan mengeklik tautan ini.