6 Resep Masakan Olahan Pare, Praktis dan Enak

1. Tumis Pare

Bahan:

• 2 buah pare (buang isi, iris tipis sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buau cabai rawit
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Terasi secukupnya, jika suka

Cara Membuat:

1. Campur sayur pare yang telah diiris dengan garam secukupnya, aduk rata dan remas-remas, lalu peras hingga tekstur sayur pare kesat.

2. Cuci sayur pare, remas-remas kembali dan tiriskan. 

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. 

4. Masukkan sayur pare ke wajan, aduk rata dan masak hingga matang. 

5. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika rasanya dirasa kurang pas. Kembali aduk rata, masak hingga matang. 

6. Angkat sayur pare yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

2. Pare Sambal Teri Petai

Bahan:

• 1 buah pare
• 50 gr ikan teri
• 50 gr petai kupas
• 5 bh cabai merah keriting
• 50 gr cabai merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt penyedap jamur
• 50 ml air
• Minyak sayur secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris pare, beri sejumput garam, diamkan lima menit, bilas, sisihkan.

2. Cuci bersih ikan teri, goreng, sisihkan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

4. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.

5. Masukkan pare, cabai merah iris, petai, air, aduk rata.

6. Masukkan teri, garam, gula, penyedap jamur secukupnya, aduk rata, tes rasa.

7. Angkat dan sajikan.

3. Tumis Pare Telur

Bahan:

• 1 buah pare, iris tipis
• 2 buah telur kocok
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cabai merah keriting, iris serong tipis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Belah dua pare, buang bijinya. Cuci bersih dan iris tipis.

2. Tambahkan garam pada telur, masak orak arik.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabai dan irisan pare.

4. Beri garam dan kaldu jamur, tumis sampai pare matang.

5. Masukkan telur orak arik, aduk rata.

4. Tumis Pare Udang

Bahan:

• 1 buah pare besar, (potong, rendam pakai air garam)
• Udang sesuai selera
• 4 bawang merah, iris tipis
• 2 bawang putih, iris tipis
• 1 daun bawang, iris
• Cabai rawit sesuai selera, iris
• 1 sdt saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.

2. Masukkan cabai dan udang, masak sampai udang berubah warna.

3. Masukkan pare, masak sebentar.

4. Tuang saus tiram. Beri garam, gula, dan penyedap rasa.

5. Tuang air, masak sampai matang.

5. Tumis Pare Cumi

Bahan:

• 1 buah pare ukuran agak besar
• 150 gram cumi
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Bumbu Ulek:

• 6 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Cuci bersih pare, buang bijinya, potong sesuai selera.

2. Masukkan pare ke baskom, tambahkan garam. Remas-remas perlahan. Biarkan layu, lalu cuci dan tiriskan.

3. Cuci bersih cumi, potong sesuai selera.

4. Panaskan wajan. Tumis bumbu ulek sampai harum, lalu masukkan cumi. Tumis lagi. Masukkan pare, tumis merata.

5. Tambahkan air sedikit, bumbui dengan garam dan gula, tumis merata dan tes rasa.

6. Angkat, dan sajikan dengan nasi hangat.

6. Pare Telur Sambal Kelapa

Bahan:

• 2 buah pare
• 7 biji petai kupas
• 5 cabai keriting haluskan
• 6 sdm kelapa parut
• Daun jeruk purut
• Cabai rawit merah sesuai selera
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi bakar, hancurkan
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt bawang putih goreng
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• Kaldu secukupnya
• Merica secukupnya
• Telur
• Minyak
• Air

Cara Membuat:

1. Sangrai kelapa parut. Pada saat sangrai, sekitar 15 menit masukkan cabai yang sudah diiris dan daun jeruk utuh.

2. Sangrai hingga kelapa cokelat dan kering. Tambahkan bawang merah dan putih goreng yang sudah dihancurkan.

3. Tambahkan terasi bakar, gula, kaldu dan garam. Sisihkan.

4. Masukkan sedikit minyak di wajan. Goreng telur, masukkan petai, bawang putih, dan bawang merah cincang.

5. Masukkan pare yang sudah dibersihkan. Tambahkan cabai keriting yang sudah dihaluskan.

6. Tambahkan sedikit air. Tumis sekitar tiga menit.

7. Tambahkan sambal kelapa tadi. Aduk sebentar dan pare siap disajikan.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Husnul Abdi, Editor: Tyas Titi Kinapti. Published: 9/11/2020)

Yuk, baca artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.