6 Cara Membuat Camilan Pedas, Lezat dan Menggugah Selera

1. Ceker Pedas

Bahan:

• 500 gr ceker rebus
• 3 sdm kecap manis
• 5 lembar daun jeruk
• seruas jahe
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• 400 ml air

Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 10 cabai keriting
• 10 cabai rawit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan jahe sampai matang dan wangi.

2. Masukkan air, tambahkan gula, garam, dan kecap, aduk rata.

3. Tambahkan ceker, masak hingga air menyusut.

2. Bakso Bakar Bumbu Pedas

Bahan:

• 30 butir bakso ayam
• 1 sdt gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus sambal
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 50 ml air

Bumbu Halus:

• 8 butir cabai rawit / sesuaikan selera
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan gula merah hingga harum, masukkan air aduk rata.

2. Tambahkan kecap manis, asin, dan saus serta kaldu bubuk, aduk merata. Jangan lupa tes rasa.

3. Masukkan bakso ayam, aduk-aduk sampai airnya menyusut dan bumbu meresap.

4. Tusuk-tusuk bakso, lalu bakar sambil dibolak-balik dan oles dengan sisa bumbu.

5. Angkat dan sajikan.

3. Tahu Gejrot

Bahan:

• 10 buah tahu goreng
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 7 buah cabai rawit atau lebih
• 2 buah asam jawa
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus gula merah, asam jawa, garam dan air, aduk hingga larut.

2. Ulek bawang dan cabai, jangan terlalu halus. Tuang di atas tahu.

3. Lalu siram dengan kuah gula merah asam, tambah kecap manis, dan koreksi rasa. Hidangkan.

4. Seblak

Bahan:

• 3 genggam kerupuk (boleh direbus dulu sebentar)
• 4 buah sosis sapi, potong serong
• 2 butir telur
• 5 buah otak-otak udang, goreng lalu potong serong
• 10 buah bakso sapi kecil
• 1 genggam makaroni spiral, rendam air panas
• 1 ikat kecil sawi, potong-potong
• 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cm kencur
• 3 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan potongan sosis dan telur, buat orak-arik.

2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan krupuk. Masak hingga krupuk cukup lembek.

3. Masukkan otak-otak dan bakso sapi, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.

4. Tambahkan sawi, makaroni dan daun bawang, masak sebentar. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

5. Tahu Mercon

Bahan:

• 10 biji tahu goreng

Bumbu Mercon (haluskan):

• 5 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah hijau
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya
• 1 buah wortel diiris korek api
• Segenggam tauge

Bahan Celupan (aduk rata):

• 1 bungkus tepung bumbu instan
• Air dingin secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu mercon hingga harum, masukkan wortel dan tauge. Tambahkan garam, gula, penyedap. Koreksi rasanya, angkat.

2. Gunting sebelah sisi tahu, kemudian isi dengan isian tahu mercon (tambahkan cabai rawit utuh). Lakukan hingga semua tahu habis.

3. Masukkan tahu ke bahan celupan ratakan, kemudian goreng hingga garing kecokelatan, angkat dan sajikan.

6. Cireng Bumbu Rujak

Bahan:

• 125 ml air
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 200 gr tepung tapioka
• 1 batang daun bawang, iris halus

Aci:

• 75 ml air
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• Bumbu Rujak:
• 100 gr gula merah, iris-iris
• 1 sdt terasi bakar
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 5 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

1. Campur tepung tapioka, terigu, dan air aduk hingga rata. Sisihkan.

2. Masak air, kaldu ayam bubuk, dan bawang putih hingga mendidih. Tambahkan larutan aci, masak hingga mengental. Angkat.

3. Tuang larutan aci ke dalam tepung tapioka, tambahkan daun bawang, aduk hingga hampir rata. Bagi adonan menjadi 12 bagian sama rata.

4. Bulatkan masing-masing adonan, pipihkan. Goreng cireng dalam minyak banyak panas di atas api sedang hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

5. Bumbu rujak: Ulek terasi, cabai rawit, dan garam. Masukan ke panci, tambahkan gula merah dan air asam jawa, masak hingga mendidih.

6. Angkat. Sajikan cireng dengan bumbu rujak.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Dwiyana Pangesthi. Published: 18/2/2020)

Yuk, baca artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.