4 Cara Membuat Mie Ayam untuk Berbuka Puasa

1. Mie Ayam Jakarta

Bahan:

• Mie basah atau mie telur 500 g
• Daging ayam 300 gr
• Minyak ayam 8 ml
• Kecap asin 50 ml
• Kecap manis 3 sdm
• Kecap inggris 2 sdm
• Daun bawang 2 batang, iris halus
• Penyedap rasa 1 sdt
• Garam 1 sdm
• Kaldu ayam 1 L
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 3 siung
• Jahe 1 ruas
• Ketumbar 1 sdt
• Kemiri 2 butir
• Bawang goreng secukupnya
• Selada
• Siomay
• Bakso ayam

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar.

2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke kaldu ayam, kemudian rebus hingga matang.

3. Tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya.

4. Potong kotak-kotak ayam, kemudian rebus hingga matang.

5. Rebus mie basah atau mie telur hingga matang.

6. Selama merebus mie, siapkan mangkuk.

7. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.

8. Masukkan mie yang telah matang ke mangkuk.

9. Kemudian aduk mie hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.

10. Tambahkan ayam, selada, siomay, dan bakso ayam.

11. Terakhir, taburi daun bawang dan bawang goreng.

12. Mie ayam jakarta siap disantap.

2. Mie Ayam Solo

Bahan:

• Mie basah atau mie telur 500 g
• Daging ayam 250 gr, iris kotak dan rebus
• Minyak ayam 8 ml
• Kecap asin 50 ml
• Kecap manis 3 sdm
• Kecap inggris 2 sdm
• Daun bawang 2 batang, iris halus
• Penyedap rasa 1 sdt
• Garam 1 sdm
• Gula 1/2 sdm
• Bawang goreng
• Sawi 1 ikat, potong-potong
• Tulang ayam
• Air 2 L
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 3 siung
• Jahe 1 ruas
• Ketumbar 1 sdt
• Kemiri 2 butir

Cara Membuat:

1. Rebus air, tambahkan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.

2. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.

3. Tumis ayam yang telah direbus dengan bumbu yang telah dihaluskan.

4. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

5. Rebus mie basah atau mie telur hingga matang.

6. Rebus sawi yang telah dipotong-potong dengan memakai kuah.

7. Selama merebus mie, siapkan mangkuk.

8. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.

9. Masukkan mie yang telah matang ke mangkuk.

10. Kemudian aduk mie hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.

11. Tiriskan sawi yang telah direbus, tambahkan dalam mangkuk.

12. Tambahkan toping ayam dan juga kuah ayam.

13. Mie ayam solo siap disantap.

3. Mie Ayam Bangka

Bahan:

• 500 gr mie telur segar
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin

Ayam:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 g daging ayam, potong kecil
• 150 g jamur merah, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Kuah:

• 500 ml kaldu ayam
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sdm daun bawang
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Tambahan:

• 4 batang sawi, potong-potong, rebus
• 100 g tauge, bersihkan
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan mie sebentar dalam air, lalu tiriskan segera.

2. Aduk minyak dan kecap hingga rata.

3. Masukkan mie, aduk rata. Sisihkan.

4. Tumis bawang putih hingga wangi.

5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.

6. Tambahkan jamur, aduk hingga layu

7. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, dan garam.

8. Aduk hingga tercampur rata.

9. Tuangi air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat.

10. Kuah: Rebus kaldu, bawang putih, daun bawang, merica, dan garam hingga mendidih, lalu angkat.

11. Taruh mie di dalam mangkuk.

12. Beri ayam lalu tambahkan sawi, tauge, dan daun bawang. Sajikan dengan kuahnya.

4. Mie Ayam Goreng

Bahan:

• 1/4 kg ayam
• 1 ikat sawi hijau
• Secukupnya mie
• Secukupnya daun salam
• 1 batang serai
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa
• Secukupnya gula
• Secukupnya lada
• Secukupnya Kecap manis

Bumbu:

• 3 bawang merah
• 3 bawang putih
• Secukupnya Lada
• Secukupnya kunyit
• 2 butir kemiri

Bumbu Minyak:

• Secukupnya minyak sayur
• Secukupnya kulit ayam
• 1 siung bawang putih (dicincang)
• Bahan Kuah:
• Secukupnya air rebusan daging
• Secukupnya garam
• Secukupnya lada

Cara Membuat:

1. Rebus ayam. Kulit ayam dan rebusan daging sisihkan.

2. Potong dadu daging ayam, lalu sisihkan.

3. Haluskan bumbu, lalu tumis bersama serai dan daun salam hingga harum.

4. Masukkan potongan daging lalu tambahkan garam, lada, gula, kecap manis dan sekitar 1 gelas air rebusan daging ayam, aduk rata, lalu diamkan sampai matang, sisihkan.

5. Panaskan minyak goreng, tumis kulit ayam hingga setengah kering, angkat kulit ayam, lalu masukkan bawang putih cincang hingga berubah warna, saring bawang putih, sisihkan.

6. Masukkan sisa rebusan daging ke panci, kulit ayam yang digoreng setengah matang, lalu masukkan lada dan garam, biarkan mendidih. Angkat dan sisihkan.

7. Rebus sawi dan mie, lalu sisihkan.

8. Meracik mie ayam goreng: masukkan 2/3 minyak, masukkan sedikit garam dan merica, sambal, kecap manis, lalu masukkan mie lalu aduk rata, lalu tambahkan sawi hijau dan ayam, sedikit kuah lalu sajikan.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Husnul Abdi, Editor: Nanang Fahrudin. Published: 16/2/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.