Sukses


4 Ide Masak Hari Ini: Resep Masakan Khas Jawa Tengah, Lezat dan Mudah Dibuat

Bola.com, Jakarta - Membuat masakan khas Jawa Tengah yang beranekaragam, dapat kamu jadikan sebagai referensi untuk memasak sehari-hari di rumah.

Masakan khas Jawa Tengah memiliki banyak variasi rasa dan merupakan makanan yang dikonsumsi sehari-hari secara rutin oleh kebanyakan orang yang tinggal di daerah Jawa Tengah dan sekitarnya.

Masakan-masakan tersebut terbilang memiliki rasa yang berbeda-beda, mulai dari rasanya yang pedas, gurih, hingga makanan manis seperti gudeg.

Berbeda dengan masakan khas Sumatra yang memiliki bumbu dan rempah-rempah yang sangat kental, masakan khas Jawa Tengah cenderung memiliki bumbu dan rempah yang tidak begitu kental.

Bagi kamu yang ingin merasakan masakan khas Jawa Tengah, namun belum sempat berkunjung ke satu di antara daerah di pulau Jawa ini.

Kamu dapat memasaknya di rumah, selain cukup mudah untuk mencari bahan-bahannya di berbagai pusat perbelanjaan, membuatnya pun juga terbilang cukup mudah.

Berikut empat resep masakan khas Jawa Tengah, yang dapat kamu jadikan sebagai referensi untuk memasak, seperti disadur dari Liputan6.

2 dari 5 halaman

Sayur Asem

Bahan-bahan:

  • 200 gram kacang Panjang
  • 2 buah jagung dipotong jadi 3 bagian
  • 1 ikat daun melinjo muda, dibelah dua
  • 1 buah tomat
  • 2 buah labu siam potong kotak sesuai selera
  • 1 buah wortel
  • 3 lembar daun salam
  • 3 buah asam muda.

 

Bumbu:

  • 1 cm lengkuas.
  • Garam secukupnya.
  •  Gula secukupnya.
  • 3 siung bawang merah iris.
  • 2 siung bawang putih iris. -
  • sdm air asam jawa.

 

Cara Memasak:

  • Panaskan air dalam panci, masukkan asam muda, daun salam, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas hingga mendidih.
  • Masukkan tomat utuh dalam rebusan tadi hingga matang. Kemudian tiriskan tomatnya saja, haluskan dan disaring.
  • Air tomat dimasukkan ke dalam air rebusan.
  • Masukkan tomat yang sudah dipotong.
  • Setelah itu masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong, jagung manis, dan labu siam.
  • Kemudian tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Aduk hingga matang.
  • Cicipi terlebih dahulu, jika sudah sesuai dengan selera, sayur asem siap dihidangkan.
3 dari 5 halaman

Soto Kudus

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • air secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • garam dan merica bubuk secukupnya
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas jahe
  • sejumput jinten

 

Bahan pelengkap:

  • tauge rebus
  • sambal rawit
  • bawang goreng
  • emping atau keripik kentang
  • seledri, iris tipis
  • jeruk nipis

 

Cara memasak:

  • Rebus ayam sampai matang, tiriskan. Ganti air, rebus lagi ayam hingga empuk.
  • Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.
  • Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, beri daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.
  • Masukkan tumisan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Beri gula merah, garam, dan merica bubuk secukupnya.
  • Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
  • Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus. Beri bahan pelengkap di atasnya.
4 dari 5 halaman

Nasi Liwet

Bahan:

  • 800 gram beras
  • 15 gram daun salam
  • 1.600 cc santan encer
  • 3 butir telur ayam
  • 800 gram ayam kampung, dipotong 6
  • 400 cc santan kentan
  • ampas kelapa parut
  • 3 sdt garam
  • 40 gram bawang merah, iris tipis

 

Cara memasak:

  • Didihkan santan, masukkan 3 lembar daun salam dan 1 sdt garam. Tunggu hingga pati santan kental. Ambil pati santan, angkat santan bening. Campurkan dengan 1.600 cc santan encer.
  • Rebus ayam di dalam 1.000 cc santan encer. Masukkan 5 lembar daun salam, 1 sdt garam, dan bawang merah iris. Setelah ayam empuk, angkat lalu suwir-suwir. Tuang sisa santan perebus ayam pada sisa santan encer.
  • Rendam beras selama 1 jam, cuci, dan tiriskan. Kukus 15 sampai 20 menit hingga setengah masak, angkat, pindahkan ke dalam panci. Tuang 800-1.000 cc sisa santan. Beri 1 sdt garam dan 4-7 lembar daun salam. Masak hingga santan meresap ke beras. Angkat lalu kukus nasi.
  • Kocok telur dengan 3 sdm santan. Beri 1/4 sdt garam. Kukus dalam wadah selama 15-20 menit, angkat, potong-potong sesuai selera.
5 dari 5 halaman

Mie Ongklok

Bahan:

  • 200 gram mie kuning, rebus sebentar, tiriskan
  • 50 gram kol
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • 500 ml kaldu sapi batang daun bawang, iris tipis
  • 2 sdm kecap manis
  • minyak secukupnya

 

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ebi kering
  • 3 siung bawang merah
  • garam dan gula secukupnya
  • 1/4 sdt merica bubuk

 

Cara memasak:

  • Tumis bumbu halus, tuang saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
  • Tuang kaldu sapi, masak hingga mendidih. Beri gula, garam secukupnya, dan tuang larutan maizena. Aduk sampai kental.
  • Tata mie dan kubis di mangkuk. Tuang kuah kaldu, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

Video Populer

Foto Populer