Sukses


4 Ide Masakan Hari Ini: Resep Daging Sapi, Variasi Menu untuk Keluarga

Bola.com, Jakarta - Daging sapi dapat dijadikan sebagai bahan dasar masakan yang bisa diolah menjadi banyak jenis makana menggugah selera.

Di Indonesia, daging sapi memiliki berbagai cara pengolahan. Indonesia yang kaya rempah-rempah dapat menjadi campuran daging sapi untuk diolah masakan yang lezat.

Resep Masakan Daging Sapi khas Indonesia juga telah terkenal dan menjadi favorit banyak orang hingga ke luar negeri, satu di antaranya adalah rendang.

Masakan khas Padang tersebut banyak dinikmati dan dikonsumsi orang, termasuk mereka yang berasal dari mancanegara, berkat rasanya yang khas dan pekat, lantaran banyaknya rempah-rempah dalam sajian rendang.

Tidak hanya rendang, masih banyak lagi masakan khas Indonesia yang berbahan dasar daging sapi, yang memiliki kelezatan dan tak kalah menggiurkan.

Jika kamu ingin mencoba memasak masakan berbahan dasar sapi sendiri di rumah, berikut empat resep masakan daging sapi, seperti disadur dari Liputan6, Kamis (3/9/2020).

2 dari 3 halaman

Resep Masakan Daging Sapi

1. Rendang 

Bahan:

  • 1 kg daging sapi tanpa urat
  • 2.250 cc santan (murni tanpa dicampur air)
  • 48 gr (4 batang) serai, dimemarkan
  • 2 gr (2 potong) asam kandis
  • 12 gr (2 lembar) daun kunyit, simpul
  • 10 gr (10 lembar) daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

  • 225 gr bawang merah
  • 12 gr (5-6 siung) bawang putih
  • 250 gr cabai merah keriting
  • 3 gr garam
  • 28 gr (4cm) jahe
  • 40 gr (4cm) lengkuas
  • 15 gr (3cm) kunyit

Cara membuat:

  • Potong-potong daging menjadi 20 potong.
  • Masukkan daging dan santan ke wajan, bersama bumbu halus dan serai, daun kunyit, daun jeruk.
  • Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak, sambil sekali-kali diaduk hingga daging empuk.
  • Bila daging sudah empuk tapi kuah belum kental, angkat dulu dagingnya, teruskan memasak kuah dengan terus mengaduk-aduk supaya tidak berkerak di dasar wajan.
  • Setelah kuah mengental, berwarna cokelat dan berminyak, masukkan kembali daging ke wajan.
  • Aduk-aduk sebentar, keluarkan asam kandis.
  • Bila kekentalan rendang sudah sesuai selera, angkat dan sajikan.

 

2. Semur Daging Sapi

Bahan:

  • 300 gr daging sapi
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

  • Rebus daging hingga matang, potong-potong. Saring airnya untuk kaldu.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang.
  • Tuang air kaldu sapi secukupnya, masukkan kecap manis, gula, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan daging, wortel dan kentang, masak dengan kuah semur hingga kentang dan wortel matang, kuah berkurang, dan bumbu meresap.
3 dari 3 halaman

Resep Masakan Daging Sapi

3. Dendeng Balado

Bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya

Bahan sambal balado:

  • 5 buah cabai keriting
  • 2 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • Air jeruk nipis secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  • Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam, dan merica. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
  • Setelah itu, goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  • Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera.
  • Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.

 

4. Rawon

Bahan:

  • 500 gram daging sapi, rebus sampai empuk
  • 2 liter air matang
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu sapi
  • Daun jeruk

Bumbu halus:

  • 6 buah kluwak, ambil isinya
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt gula merah

Bahan pelengkap:

  • toge
  • sambal terasi
  • telur asin

Cara membuat:

  • Potong-potong daging sapi rebus, sisihkan. Saring air kaldu sapi, sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu.
  • Masukkan potongan daging sapi dan bumbu tumisan ke kaldu daging. Didihkan sambil diaduk rata.
  • Sajikan rawon dengan telur asin, toge dan sambal terasi.

 

 

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Anugerah Ayu Sendari, Editor: Fadila Adelin. Published: 19/10/2019)

 

Butuh referensi resep masakan untuk memasak di rumah? Yuk, baca juga resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.

Nominasi Ballon d'Or dari Liga Inggris

Video Populer

Foto Populer