5 Resep Masakan Kreasi Dadar Gulung, Camilan Favorit Keluarga

1. Dadar gulung pandan

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung protein tinggi
• 300 ml air
• 2 sdm endapan jus pandan
• 1 sdm santan instan
• Garam secukupnya

Bahan isian:

• 150 gr kelapa parut setengah tua
• 100 gr gula merah
• 50 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Terlebih dahulu buat bahan isi: panaskan air dan gula merah hingga gula larut. Kemudian saring.

2. Masak kembali air gula merah, beri daun pandan dan garam. Masukkan kelapa parut. Masak hingga tercampur rata, dan air mulai menyusut. Sisihkan.

3. Untuk bahan kulit: campur air dan endapan jus pandan. Aduk rata.

4. Campur tepung, garam dan santan instan, tambahkan air pandan aduk sampai tidak bergerindil.

5. Panaskan teflon, beri sedikit olesan minyak. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit, tuang sambil diputar. Masak hingga kulit mulai kering.

6. Setelah kulit selesai, siap digunakan. Ambil 1 sdm bahan isian, lipat dan bungkus.

7. Lakukan hingga kulit dan bahan isian habis.

2. Dadar gulung cokelat

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm cokelat bubuk
• 650 ml air matang

Bahan isian:

• 225 gr gula aren
• 250 gr Kelapa setengah tua
• 200 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 daun pandan

Cara membuat:

1. Bahan kulit dicampur rata dan saring, dadar tipis di teflon.

2. Masak air, gula, dan pandan.

3. Masukkan kelapa, garam gula, masak sampai air menyusut.

4. Isi dan lipat kulit langsung habis, angkat selagi panas.

3. Dadar gulung cokelat pisang

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu serbaguna
• 500 ml susu cair
• 2 sdm margarin cair
• 2 butir telur
• 3 sdm cokelat bubuk
• 60 gr gula halus
• 1 sdt baking powder
• Vanilli bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan isian:

• 4 buah pisang
• Margarin secukupnya
• Meses cokelat secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Panggang pisang dengan margarine di dalam pan dengan api sedang, taburi dengan gula pasir secukupnya. Sisihkan.

2. Ayak tepung terigu, baking powder, vanilli bubuk, dan cokelat bubuk. Tambahkan gula halus, susu cair dan telur.

3. Aduk rata menggunakan whisk, masukkan campuran tepung, aduk hingga rata, bila masih bergerindil, saring. Sisihkan.

4. Dadar adonan tipis tipis. Lakukan sampai habis, sisihkan.

5. Ambil satu lembar dadari isi dengan pisang lalu taburi meses suka-suka, lipat adonan. Lakukan sampai habis, bisa disiram dengan cokelat ganache.

4. Dadar gulung cokelat isi durian

Bahan-bahan:

• 2 buah kuning telur
• 250ml susu cair
• 50gr gula pasir
• 2 sdm munjung daging durian
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung custard
• 1,5 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt vanilla

Bahan kulit:

• 1 butir telur
• 450 ml susu cair
• 1 sdm minyak sayur
• 200 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung kanji
• 10 gr cokelat bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bahan isian: aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dengan api sedang hingga meletup-letup dan mengental. Sisihkan.

2. Bahan kulit: campur dan aduk rata semua bahan, lalu saring.

3. Panaskan wajan teflon diameter 18 cm yang sdh diolesi mentega, tuang adonan kulit kurang lebih 3 sdm sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran. Letakkan lagi wajan di atas kompor dengan api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis.

4. Ambil adonan kulit, beri bahan isian, kemudian tutup dan lipat seperti amplop.

5. Siap disajikan.

5. Dadar gulung ubi ungu

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 75 gr ubi ungu kukus
• 1 butir telur
• 1 sdm margarine cair
• 350 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt taro bubuk

Bahan isian:

• 1 butir kelapa setengah tua, parut
• 160 gr gula merah, sisir halus
• 100 ml air putih
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1 batang kayu manis

Cara membuat:

1. Bahan isi: dalam wajan masak air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.

2. Masukkan kelapa parut dan kayu manis, aduk terus sampai air gula benar-benar menyerap pada kelapa.

3. Masak isian jangan sampai terlalu kering karena akan seret jika terlalu kering, jangan terlalu basah.

4. Bahan kulit: blender susu cair dan ubi ungu hingga halus. Campur dengan bahan lainnya, saring.

5. Panaskan teflon oles sedikit margarin, ambil sesendok sayur adonan, tuang ke teflon, buat dadar tipis, masak hingga matang, angkat.

6. Ambil sesendok isi, lipat kanan kiri, dan gulung.

7. Dadar gulung ubi ungu siap disajikan.

Sumber: Resepkoki, Craftlog

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.