5 Resep Masakan dari Telur, Alternatif yang Menggugah Selera dan Praktis

1. Fuyunghai telur sayur

Bahan:

• 6 butir telur bebek, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 butir bawang bombai, cincang
• 100 gr kol, buang tulang daunnya, iris halus
• 150 gr daging kepiting rebus
• Minyak untuk menggoreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah besar, iris tipis
• 75 gr wortel, iris bentuk korek api
• 3 sdm kacang polong
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong

Bahan saus:

• 250 ml air
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1/2 sdt cuka masak
• 4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Campur telur bebek bersama garam dan merica bubuk, bawang bombai, kol, dan daging kepiting.

2. Aduk sampai tercampur rata.

3. Goreng adonan telur dengan minyak panas, sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.

4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, cabai merah, wortel, kacang polong, dan daun bawang. Aduk dan masak sebentar sampai agak layu.

5. Beri air, saus tomat, saus sambal, cuka, gula pasir, dan garam ke dalam tumisan.

6. Didihkan, kemudian kentalkan dengan larutan tepung kanji. Aduk lalu angkat.

7. Siramkan saus ke atas fuyunghai telur sayur.

2. Sup telur

Bahan:

• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah tomat, potong dadu
• Garam secukupnya
• Kaldu secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan tomat dan tumis lagi hingga matang. Lalu tuang air secukupnya.

2. Kocok telur, tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan 1 menit agar agak matang, aduk rata.

3. Masukkan garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera.

4. Koreksi rasa dan sup telur siap dihidangkan.

3. Telur balado

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya
• 2 lembar daun jeruk

Bahan halus:

• 7 butir bawang merah
• 1 sdt gula pasir
• 4 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 7 buah cabai merah besar, buang isinya
• Penyedap masakan secukupnya
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi sangrai

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.

2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian tambahkan daun jeruk.

4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.

5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.

4. Telur dadar kuah saus tiram

Bahan:

• 4 butir telur
• 5 batang buncis, iris serong
• 3 buah cabai rawit, potong serong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 50 gr jamur tiram, iris tipis
• 2 buah wortel, iris serong tipis
• Garam secukupnya
• 2 batang daun bawang, cincang kasar
• 3 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis
• 3 buah cabai hijau, iris serong tipis
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, tambahkan daun bawang. Goreng telur dadar hingga matang. Potong-potong, sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan semua cabai dan sayuran, aduk rata.

3. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan merica secukupnya. Tumis hingga harum. Masukkan telur dadar yang suda dipotong.

4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

5. Sandwich telur mayo

Bahan:

• 2 butir telur ayam rebus
• 1 bungkus roti tawar kupas
• 1 saset mayones
• 1 bungkus keju slice
• 3 sdm mentega

Cara membuat:

1. Hancurkan telur rebus dengan menggunakan garpu.

2. Campur telur yang sudah hancur dengan mayones, aduk sampai rata.

3. Olesi roti tawar kupas dengan mentega, lalu isi roti dengan telur mayo, keju slice, telur mayo lagi di atasnya, kemudian ditutup dengan roti kupas.

4. Potong roti menjadi 2 bagian.

Sumber: Resepistimewa, Selerasa

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.