6 Cara Bikin Olahan Masakan dari Ikan Patin yang Menggiurkan

1. Pepes Patin

Bahan:

• 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
• 1 buah jeruk nipis

Bahan Bumbu:

• Daun kemangi secukupnya
• Cabai rawit utuh secukupnya
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek

Bahan Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Daun pisang secukupnya, panaskan hingga layu

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan patin merata dengan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tes rasa. Jika sudah pas, masak hingga bumbu matang.

3. Ambil daun pisang secukupnya, tata sedikit bumbu, taruh potongan patin dan tutup lagi dengan bumbu, beri cabai rawit utuh dan daun kemangi.

4. Bungkus pepes dan kukus selama 30 menit.

2. Patin Goreng Balado

Bahan:

• 1 ekor ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bahan halus:

• 5 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong patin dan cuci bersih, lumuri dengan jeruk dan garam. Goreng hingga matang dan bagian luarnya kering. Sisihkan.

2. Haluskan cabai dan bawang putih. Tumis bumbu balado hingga matang, masukkan daun jeruk, gula, dan garam. Aduk, tumis lagi.

3. Masukkan ikan patin, aduk rata dengan bumbu.

3. Ikan Patin Bumbu Kuning

Bahan:

• 1 kg ikan patin
• 1 jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk
• Seruas jahe, geprak
• Lengkuas, geprak
• 2 batang serai
• 1 buah tomat
• 5 tangkai daun bawang, iris
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bahan Halus:

• 1 sdt ketumbar
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Cuci ikan patin lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas sampai wangi.

3. Beri sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur, cek rasa.

4. Setelah bumbu masak, masukan ikan patin. Masak sampai matang.

5. Terakhir, masukan daun bawang dan tomat, aduk rata.

6. Angkat dan sajikan.

4. Patin Kecap

Bahan:

• 2 ekor ikan patin

Bahan Halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 buah tomat matang
• 3 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit

Bahan Lain:

• 3 sdm kecap manis
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong ikan patin, kerat-kerat dan bumbui dengan sedikit cuka atau jeruk nipis. Bumbui dengan garam, merica, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Goreng lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga tanak dan matang, beri air secukupnya

3. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis, koreksi rasanya

4. Masukkan ikan patin yang sudah digoreng, kecilkan api masak hingga kuah asat dan meresap.

5. Siap disajikan.

5. Sup Patin

Bahan:

• 750 gram ikan patin, potong–potong
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 8 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1000 ml air
• 1 sdm kecap ikan
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 5 buah belimbing sayur, potong-potong
• 1/4 sdm garam
• 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara Membuat:

1. Tumis jahe, serai dan bumbu halus sampai harum. Tuang air, didihkan.

2. Masukkan ikan patin, kecap ikan, tomat hijau, belimbing sayur dan garam. Tunggu hingga mendidih.

3. Taburkan daun bawang, angkat.

6. Ikan Patin Asam Padeh

Bahan:

• 1/2 kg ikan patin
• 1 buah air jeruk nipis
• 1 buah serai, geprak
• 1 ruas jari lengkuas, geprak
• 1 buah asam kandis
• Daun kemangi secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 buah tomat ukuran, iris
• Minyak untuk menumis

Bahan Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 5 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan patin, potong-potong, lalu lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.

2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air secukupnya, kemudian tunggu hingga mendidih.

4. Masukkan ikan dan asam kandis, aduk perlahan dan tunggu selama 10 menit.

5. Masukkan tomat dan daun kemangi, kemudian beri garam dan lada secukupnya.

6. Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan ikan patin asam padeh.

Sumber: resepedia.id, selerasa.com

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.