Bola.com, Jakarta - Ikan merupakan satu di antara sumber makanan hewani yang sering dikonsumsi oleh banyak kalangan. Beragam masakan bisa dihasilkan menggunakan ikan sebagai bahan baku utama.
Ikan memiliki berbagai macam jenis, kita biasa menjumpai ikan kakap, kembung, hingga pari yang merupakan jenis ikan air laut.
Baca Juga
Timnas Indonesia U-23 Tendang Korsel dari Piala Asia U-23 2023, Beda Nasib Pratama Arhan dengan Duo Rekannya di Suwon FC
Mengukur Kekuatan Uzbekistan, Calon Lawan Timnas Indonesia U-23 di Semifinal Piala Asia U-23 2024:
Hasil BRI Liga 1: PSIS Buka Peluang ke Championship Series, Persita Masih Bisa Selamat dari Degradasi
Advertisement
Ikan dari air tawar juga tidak kalah banyak ragamnya, seperti ikan nila, lele, dan gurame. Sementara ada pula ikan air payau, seperti bandeng.
Bagi sebagian orang, membersihkan ikan segar merupakan kegiatan yang dirasa sulit dilakukan. Itulah mengapa banyak orang yang memilih membeli ikan dalam bentuk masakan.
Padahal, membersihkan ikan segar tidak begitu sulit jika kita mengikuti cara yang benar. Bahkan hal ini bisa dilakukan oleh kalangan pemula.
Berikut enam cara mudah membersihkan ikan segar, yang cocok untuk pemula, seperti dikutip dari laman Masakaphariini, Rabu (3/8/2022).
Cara Mudah Membersihkan Ikan Segar
1. Siapkan pisau tajam dan talenan plastik
Pisau yang tajam akan memudahkan Anda untuk menyiangi ikan sekaligus memotong bagian badannya. Terutama saat memotong sirip dan bagian tulangnya. Pilih jenis pisau yang bentuk bilahnya memanjang yang memudahkan Anda mengikis sisik, membelah perut ikan, dan memotong sirip.
Advertisement
Sementara fish fillet knife membantu kamu lebih mudah bila hanya ingin mengambil bagian dagingnya saja. Bersihkan ikan di atas talenan berbahan plastik yang cenderung mudah dibersihkan.
2. Potong sirip ekor, sirip dada, dan sirip punggung
Hati-hati dalam memotong bagian tersebut karena dapat melukai tangan. Potong di bagian paling ujung atau bagian paling dekat dengan bagian badan ikan. Lakukan hal ini lebih dulu sebelum yang lain supaya sirip tak melukai tangan saat Anda menyisik atau membelah bagian perut ikan.
Bisa juga menggunakan gunting dapur yang memudahkan Anda menggunting sirip di bagian dada dan punggung.
Advertisement
Cara Mudah Membersihkan Ikan Segar
3. Keluarkan insang dari dalam kepala ikan
Buka kepala bagian penutup insang dan keluarkan insang dari dalamnya dengan cara menarik menggunakan jari tangan. Buang, kemudian cuci bagian dalamnya di bawah air mengalir.
Advertisement
4. Buang sisik ikan dengan satu di antara tangan menahan di bagian ekor ikan
Kikis sirip menggunakan pisau dari bagian bawah atau dekat ekor ke arah kepala ikan. Miringkan pisau agar lebih mudah menjangkau sisik ikan. Kikis dengan ujung pisau bila masih ada sisik yang menempel di bagian pinggiran badan ikan.
Cara Mudah Membersihkan Ikan Segar
5. Buang isi perut ikan dan cuci bersih
Belah memanjang bagian bawah perut ikan kemudian keluarkan isi perutnya. Pastikan mengeluarkannya sekaligus agar kantong empedu tidak pecah dan justru membuat bagian perutnya jadi pahit.
Advertisement
Cuci bersih di bawah air mengalir hingga ke bagian dalam perut ikan sambil dibersihkan sisa-sisa perut ikan yang masih menempel.
6. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon atau air jeruk nipis
Bukan hanya untuk menyamarkan aroma khas ikan, melumuri dengan jeruk lemon atau jeruk nipis juga membuat cita rasa daging jadi lebih segar. Tambahkan garam, bawang putih halus, dan ketumbar bubuk bila ikan tersebut akan dikukus, digoreng, atau dibakar.
Sumber: Masakapahariini
Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.
Advertisement