4 Resep Masakan Ikan Goreng Sederhana, Menu Spesial Keluarga

1. Ikan kembung goreng renyah

Bahan-bahan:

• 700 gr ikan kembung (bersihkan dan iris tipis bagian tengah)
• 1/2 buah jeruk nipis

Bahan halus:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 3 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus. Bisa menggunakan blender atau diulek.

2. Lumurkan bumbu halus dan perasan jeruk nipis, lumurkan secara merata ke ikan sampai bagian dalamnya. Diamkan kurang lebih selama 30 menit agar bumbunya meresap.

3. Siapkan minyak panas, goreng ikan sampai cokelat keemasan. Ikan kembung goreng siap dihidangkan.

2. Gurame goreng tepung saus asam manis

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan gurame ukuran sedang
• 1/2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 3 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• Air matang secukupnya

Bahan saus:

• 1 bungkus saus asam manis
• 1 buah wortel ukuran kecil
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 100 ml air matang
• 1 sdm saus sambal

Cara membuat:

1. Gurame goreng tepung: campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica. Diamkan 15 menit.

2. Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica.

3. Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan.

4. Saus asam manis: tumis bawang bombai. Setelah layu, masukkan bawang putih dan wortel.

5. Tambahkan saus asam manis, saus sambal, dan air matang. Setelah mendidih, masukkan tomat.

6. Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis.

3. Fish and chips

Bahan-bahan:

• 150 gr ikan dori fillet 
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelapis:

• 5 sdm tepung terigu serbaguna
• 100 gr tepung roti
• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan pelengkap:

• Salad sayuran secukupnya
• Irisan lemon secukupnya
• Saus tartar secukupnya

Bahan chips:

• 2 buah kentang besar, potong jadi 8 bagian
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt black pepper
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdm kaldu bubuk non msg
• 1/2 sdt oregano bubuk
• 1 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Marinasi ikan dengan air perasan jeruk, garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit.

2. Siapkan wadah terpisah untuk tepung terigu dan tepung roti. Siapkan juga kocokan telur dalam satu wadah.

3. Panaskan minyak banyak.

4. Lumuri ikan dengan tepung terigu. Celupkan dalam kocokan telur. Baluri dengan tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna di seluruh permukaan ikan.

5. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Membuat chips: Panaskan oven dengan suhu 200°C. Siapkan loyang, lapisi dengan aluminium foil atau kertas roti.

7. Dalam satu wadah, campur rata garlic powder, black pepper, oregano bubuk, cabai bubuk.

8. Masukkan kentang ke wadah bumbu dan aduk hingga seluruh bagian kentang terlumuri bumbu.

9. Tuang minyak zaitun dan aduk rata bersama kentang. Panggang dalam oven selama 30-45 menit. Angkat.

10. Sajikan ikan bersama kentang, salad sayur, irisan lemon, dan saus tartar.

4. Ikan goreng kakap sambal pecak

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan kakap ukuran sedang

Bahan marinasi:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Tepung bumbu serbaguna secukupnya

Bahan sambal:

• 25 cabai rawit hijau (sesuai selera
• 2 tomat merah
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ikan dalam bumbu perendam selama 30 menit dalam kulkas.

2. Panaskan minyak dalam wajan. Sebelum digoreng, balurkan tipis-tipis ikan ke dalam tepung bumbu, lalu goreng hingga kering dan matang.

3. Sambal pecak: ulek cabai, tomat, gula, garam dan kaldu jamur.

4. Jika bawang merah sudah mulai kecokelatan, angkat dan siram ke atas cobek, ulek kembali hingga tercampur rata.

5. Sambal siap disajikan bersama ikan goring.

Sumber: ResepKoki, MasakApaHarIni

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.