3 Ide Masakan Hari ini: Olahan Spesial dari Daging Kambing yang Lezat

Bola.com, Jakarta - Jika kamu penggemar daging kambing dan bosan dengan resep yang itu-itu saja, sekarang waktunya kamu mencoba variasi resep lainnya. Begitu banyak cara mengolah daging yang satu ini.

Orang kerap mengolah daging kambing menjadi sate karena praktis dan mudah. Selain dijadikan sate, banyak orang ingin agar daging kambing diolah atau dimasak menjadi beberapa macam jenis masakan.

Bila diolah dengan cara yang itu-itu saja pasti kamu merasa bosan. Tak sedikit orang bingung dan mencari sebaiknya daging kambing dimasak seperti apa.

Cara mengolah daging kambing memang bisa dibilang gampang-gampang susah. Jika tidak dimasak dengan cara yang benar, aroma daging kambing yang prengus pasti akan mengurangi selera makanmu.

Dari segi rasa dan tekstur masakan, daging kambing lebih gurih dan lezat. Selain itu, daging kambing menjadi sumber energi, protein, zat besi, serta meningkatkan sistem kekebalan.

Daging kambing bahkan mengandung riboflavin, atau vitamin B12, yang berkhasiat bagi kesehatan tubuh.

Berikut referensi resep olahan lezat daging kambing yang cocok untuk anggota keluarga tercinta dirangkum dari Bango dan Resep Koki, Sabtu (4/7/2020).

2 dari 4 halaman

1. Semur Daging Kambing

Bahan:

500 gr daging kambing has dalam

5 siung bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

5 cm kayu manis

2 butir cengkeh

4 sdm kecap manis

1 sdt bubuk kaldu

1/4 sdt pala bubuk

1 buah tomat, belah menjadi 6 bagian

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

500 ml air mendidih

2 sdm margarine untuk menumis

Bahan halus untuk marinade:

2 siung bawang putih

2 cm jahe

1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Potong-potong daging menjadi ukuran persegi panjang atau melebar tipis.

2. Tusuk2 daging dengan garpu supaya bentuknya tetap rata atau tidak menggulung saat dimasak. Sisihkan.

2. Bumbu marinade: Ulek bawang putih, jahe dan merica hingga halus, lalu lumuri irisan daging dengan bumbu halus hingga rata.

3. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

4. Panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang merah. Aduk sampai layu lalu masukkan daging sambil diaduk-aduk.

5. Setelah daging berubah warna, masukkan air panas secukupnya sampai daging terendam.

6. Masukkan air mendidih/panas ke daging supaya sari daging terkunci dan terasa lebih gurih

7. Tambahkan kecap manis, bubuk kaldu, kayu manis, cengkeh dan pala bubuk. Tambahkan merica sesuai selera.

8. Masak sampai mendidih kemudian masak dengan api kecil selama 20 menit hingga daging empuk dan kuah menyusut.

9. Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.

10. Terakhir tambahkan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.

11. Angkat dan hidangkan panas dengan taburan bawang merah goreng.

3 dari 4 halaman

2. Kambing Goreng Sambal Kecap

Bahan:

500 gr daging kambing, potong dadu

1 sdt garam

4 cm jahe, parut

1/4 sdt merica putih bubuk

3 sdm kecap manis

2 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm margarin, untuk menggoreng

Bahan sambal:

2 buah cabai rawit merah, iris tipis

1 buah tomat merah, potong dadu

3 buah tomat hijau, potong dadu

2 butir bawang merah, iris tipis

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

2 batang daun kemangi, petik daunnya

4 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan garam, jahe, merica, bawang putih, dan kecap manis. Diamkan 30 menit.

2. Panaskan margarin di atas wajan datar anti lengket. Masukkan daging kambing disertai bumbu. Masak hingga daging matang dan empuk.

3. Angkat. Sajikan hangat ditemani nasi putih dan sambal kecap.

4 dari 4 halaman

3. Oseng Kambing Kecap Gurih

Bahan:

500 gr daging kambing

3 lembar daun jeruk

1 batang serai

Air secukupnya

2 cm lengkuas

10 buah cabai rawit

Garam secukupnya

Kecap manis secukupnya

Bahan halus:

1 sdt merica

3 butir kemiri

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Daging kambing yang sudah anda siapkan tidak perlu dibersihkan. Anda cukup merebusnya saja hingga daging kambing matang. Lalu anda bisa membuang air rebusan kambing bersama dengan kotorannya.

2. Apabila sudah matang silakan potong-potong daging dengan ukuran sesuai selera. Lalu sisihkan.

3. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk membuat oseng kambing. Lalu masukan minyak goreng secukupnya saja. Panaskan minyak goreng sampai meletup-letup.

4. Setelah minyak panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga bumbu harum.

5. Selanjutnya masukan bahan yang lainnya seperti lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk-aduk kembali hingga merata. Tumis hingga harum.

6. Kemudian masukan daging kambing yang telah dipotong-potong. Aduk-aduk daging sampai merata dan tumis hingga daging kering. Masukan air secukupnya saja.

7. Aduk kembali hingga merata. Masukan garam secukupnya dan kecap manis. Aduk-aduk kembali hingga merata.

8. Lalu masak sampai kuahnya mengental serta bumbunya meresap ke dalam daging. Setelah daging matang, anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disediakan.

9. Oseng daging kambing sudah selesai dibuat. Nikmati selagi hangat dengan sepiring nasi hangat supaya lebih lezat.

10. Agar semakin enak kamu bisa menaburi dengan bawang merah goreng di atas sajian.

Sumber: Bango, Resep Koki

Highlight Kemenangan Manchester United atas Inter Berkat Mason Greenwood