5 Resep Masakan Kue dari Putih Telur, Lezat Menggoda

Ilustrasi bikin kue. | Flora Westbrook dari Pexels

Bola.com, Jakarta - Telur merupakan bahan makanan yang dapat dijadikan beraneka jenis masakan, mulai masakan asin hingga masakan manis, seperti kue.

Dalam telur terbagi dalam dua jenis bagian, yaitu putih telur serta kuning telur. Ada yang menggunakan keduanya dalam proses memasak, namun ada juga yang hanya menggunakan satu di antaranya.

Bahkan kebanyakan resep kue hanya menggunakan kuning telurnya saja sebagai bahan dasar, dan putih telurnya tidak dimanfaatkan.

Baca juga:

Ketimbang ujungnya dibuang, kamu dapat memanfaatkan putih telur menjadi hidangan yang lezat dan disukai oleh keluarga.

Kamu dapat membuat aneka kue lezat berbahan dasar putih telur, yang dipadukan dengan berbagai bahan-bahan lainnya.

Berikut lima resep masakan kue dari putih telur, yang dapat kamu coba buat di rumah, seperti disadur dari Liputan6, Selasa (15/12/2020).

2 dari 4 halaman

Resep Masakan Kue dari Putih Telur

Ilustrasi membuat kue. /copyright Rawpixel

1. Cake Marmer

Bahan:

200 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk
500 ml putih telur
300 gram mentega, cairkan
200 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanila bubuk
2 sdm cokelat bubuk, ayak

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk.

2. Kocok putih telur dengan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang.

3. Terus kocok adonan, masukkan gula sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan baking powder, garam, dan vanila bubuk.

4. Kurangi kecepatan mikser atau gunakan pengaduk kayu, masukkan campuran tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit.

5. Masukkan mentega cair, aduk hingga rata.

6. Bagi adonan menjadi dua, beri cokelat bubuk pada satu di antara adonan. Aduk hingga tercampur rata.

7. Siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti.Tuang adonan cokelat dan putih selang-seling menggunakan sendok sayur. Tuang tepat di bagian tengah loyang dan biarkan menumpuk membentuk lapisan. Lakukan hingga adonan habis.

8. Panggang kue dalam oven dengan panas 180 derajat celsius selama 20 menit atau hingga kue matang.

9. Angkat, biarkan agak dingin, iris dan sajikan.

Baca juga:

2. Cheese Cake Putih Telur

Bahan:

250 gr putih telur
1/2 sdt cream
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt baking powder
120 gr gula pasir
110 gr terigu protein rendah
20 gr maizena
30 gr susu bubuk
100 gr keju cheddar parut
70 gr margarin
50 gr butter

Cara Membuat:

1. Lelehkan margarin dan butter, dinginkan.

2. Campur terigu, susu, garam, vanili, baking powder, dan maizena. Masukkan margarin dan butter leleh ke terigu, aduk hingga rata.

3. Mikser putih telur hingga berbusa, masukkan cream of tar tar dan gula pasir. Mikser hingga soft peak.

4. Masukkan adonan putih telur ke terigu hingga merata, sedikit demi sedikit. Setelah merata, tuang ke dalam loyang 24x10x7 yang sudah dialasi baking paper dan dioles margarin tipis. Taburi dengan keju dan almond.

5. Masukkan ke oven yang telah dipanaskan. Panggang selama 40 menit.

6. Lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangan kue. Angkat kue dari oven dan diamkan hingga agak dingin, lalu potong.

3 dari 4 halaman

Resep Masakan Kue dari Putih Telur

3. Bolu Pandan

Bahan:

350 gr putih telur
1/2 sdt SP
1/4 sdt garam
150 gr gula pasir
150 gr terigu, diayak
15 gr susu bubuk, diayak
15 gr maizena, diayak
150 gr butter, dilelehkan
1 sdt pasta pandan

Cara Membuat:

1. Campur putih telur, SP, garam, dan mikser dengan kecepatan sedang.

2. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan mikser dengan kecepatan maksimal sampai kental berjejak.

3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena secara bertahap. Mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

4. Matikan mikser. Lalu, campurkan butter yang sudah dilelehkan, aduk rata dengan spatula.

5. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.

6. Masukkan adonan ke loyang yang telah dioles mentega dan ditaburi terigu.

7. Panggang selama 50 menit.

Baca juga:

4. Bolu Karamel

Bahan:

250 gram gula pasir
250 ml air
200 gram putih telur suhu ruang
60 ml kental manis
100 gram tepung terigu
100 gram tepung tapioka
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
100 gram margarin, lelehkan
1/3 sdt garam

Cara Membuat:

Karamel

Siapkan panci anti lengket. Masukkan gula, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Saat gula sudah mulai mencair dan berwarna kecokelatan, aduk terus hingga gula larut. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan sampai mendidih. Matikan api, lalu biarkan dingin.

1. Kocok putih telur dan kental manis dengan whisk hingga adonan ringan dan tercampur rata.

2. Masukkan tepung terigu, tapioka, baking powder, soda kue, dan garam sambil diayak sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Aduk terus hingga adonan licin.

3. Tuang larutan karamel sedikit demi sedikit ke adonan telur. Aduk rata. Tuang margarin cair.

4. Aduk hingga adonan tercampur rata. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditabuir sedikit tepung. Tuang adonan sambil disaring.

5. Panggang selama kurang lebih 40 menit (tergantung jenis oven masing-masing). Bila adonan ditusuk dengan lidi sudah tidak lengket atau menempel, itu tandanya bolu sudah matang.

4 dari 4 halaman

Resep Masakan Kue dari Putih Telur

5. Pancake Putih Telur

Bahan:

150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 ml susu cair
60 gram putih
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir

Bahan Biang:

1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air hangat

Cara Membuat:

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit sampai mengembang.

2. Ayak tepung terigu, kayu manis bubuk, dan baking powder. Masukkan biang. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.

3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

4. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.

5. Tuang satu sendok sayur kecil adonan di wajan datar kecil yang dioles tipis margarin. Biarkan berkulit. Balik dan biarkan matang.

6. Lakukan sampai adonan habis.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Anugerah Ayu Sendari, Editor: Rizky Mandasari. Published: 12/9/2020 )

Baca juga: